La respuesta corta: unas 4 horas en la nevera cerrada, unas 24 horas en un congelador medio lleno y unas 48 en uno lleno. A partir de ahí, lo perecedero se tira. Aquí tienes el detalle.
Los tiempos que importan
| Dónde | Aguanta en frío sin abrir |
|---|---|
| Nevera | unas 4 horas |
| Congelador medio lleno | unas 24 horas |
| Congelador lleno | unas 48 horas |
La clave es no abrir. Cada vez que abres la puerta, el reloj corre más rápido.
Qué tirar si la nevera ha pasado más de 4 horas sin luz
- Carne, pollo y pescado, crudos o cocinados.
- Leche, nata, yogures y quesos frescos o blandos.
- Huevos y platos con huevo.
- Sobras de comida cocinada.
- Embutidos loncheados abiertos y salsas caseras.
Qué suele aguantar
- Quesos curados y duros.
- Mantequilla y margarina.
- Fruta y verdura entera, sin cortar.
- Pan y bollería.
- Kétchup, mostaza, mermelada y encurtidos.
Regla de oro: ante la duda, fuera. El olor y el aspecto no sirven para saber si un alimento es seguro.
El congelador
Si los alimentos todavía tienen cristales de hielo o están fríos como recién sacados de la nevera, se pueden volver a congelar, aunque pierdan algo de calidad. Si están a temperatura ambiente, trátalos como lo de la nevera.
Cómo ganar tiempo
- Ten el congelador lleno: aguanta el doble. Unas botellas de agua congeladas rellenan huecos y luego sirven para beber.
- Un termómetro de nevera te dice la verdad: por encima de 4 °C, el tiempo corre.
- Agrupa los alimentos congelados: juntos se mantienen fríos más tiempo.
- Come primero lo de la nevera, luego lo del congelador y por último la despensa.
Mejor que no dependa de la nevera
Lo más seguro es tener una despensa que no necesite frío: conservas, legumbres en bote, platos en lata, leche UHT. Tienes la lista completa y kits ya calculados en qué comida comprar para un apagón.
Fuentes: USDA Food Safety and Inspection Service, «Keep Your Food Safe During Emergencies».